淮南市場監管致全市肉制品生產企業（小作坊）告知書
2024-04-16 16:46:42
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全市肉制品生產企業（小作坊）：為進一步提升全市肉及肉制品產品質量安全水平，督促肉制品生產企業嚴格落實主體責任，保障人民群眾健康安全，保護消費者合法權益，現就相關事項告知如下：一、嚴格遵守法律法規，確保食品安全企業應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《安徽省食品安全條例》等相關法律法規，履行食品安全主體責任和義務，誠信自律，對社會和公眾負責，確保生產的肉制品符合
為進一步提升全市肉及肉制品產品質量安全水平，督促肉制品生產企業嚴格落實主體責任，保障人民群眾健康安全，保護消費者合法權益，現就相關事項告知如下：企業應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《安徽省食品安全條例》等相關法律法規，履行食品安全主體責任和義務，誠信自律，對社會和公眾負責，確保生產的肉制品符合食品安全標準。企業應加強對肉類原料的采購、儲存和使用管理，嚴格執行進貨查驗記錄制度，嚴格查驗供貨者的許可證和產品合格證明，嚴格杜絕來源不明的食材、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死等畜禽及肉制品進入生產加工環節。要嚴格執行GB2760 食品添加劑使用標準進行生產，嚴禁添加非食用物質、濫用食品添加劑。企業應加強生產過程控制，嚴格依照法律法規、標準規范等要求進行生產，嚴把生產環境關、過程控制關、出廠檢驗關、貯存銷售關，按照相關規定對食品安全責任落實情況、食品安全狀況進行自查評價，保障食品安全。企業應嚴格按照產品質量檢驗制度對出廠的產品進行檢驗，確保產品符合相關標準后方可出廠銷售。建立食品安全追溯體系，確保產品來源可查、去向可追。發現問題及缺陷產品及時召回，并立即向轄區監管部門報告，依法承擔相應責任。積極妥善處理投訴舉報，樹立誠實守信的企業形象，共同營造良好的食品安全消費環境。企業要嚴格按照《食品安全法》等法律法規以及GB7718等相關食品安全國家標準的規定進行標識標注，規范標注食品名稱，真實標注生產日期和保質期，完整標注配料表成分，要按照加入量的遞減順序列出各種原料。企業應積極參與行業自律活動，共同維護肉制品市場秩序，抵制以假充真、以次充好、以低價肉品冒充高價肉品、以其他畜禽產品假冒牛（羊）肉制品等行為，對于發現的違法違規行為，要及時舉報，共同維護行業健康發展。各企業要認真貫徹執行本告知書，立即開展自查自糾，規范生產經營行為，切實履行企業社會責任，為消費者提供安全、健康的肉制品。對在監督檢查中發現的違法違規行為，市場監管部門將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，依法從嚴進行查處，對涉嫌犯罪的依法移送公安機關。
來源：淮南市場監管
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